1

水を切ったさつまいもを耐熱皿に乗せ、ラップをしレンジで柔らかくなるまで加熱します。(8分程度)

2

バターを敷いたフライパンで玉ねぎを炒めます。
玉ねぎにバターの色がついたらそこにさつまいもとホイップクリームを加えます。

3

鍋にバター(分量外)を薄く敷きベーコンを弱火でカリカリになるまで炒めます。
炒めたベーコンはバットに置いておきましょう。

4

ミキサーにあら熱をとった材料と牛乳を入れ拡散します。
シノワで先ほどのベーコンを炒めた鍋に濾していきます。

5

鍋を火にかけホールコーンを加え、塩胡椒、チキンコンソメ、パルメザンチーズで味付け付けします。

6

スープボールにポタージュを注ぎ、ベーコンを添えて完成です。