きくらげと彩り野菜の冷菜 黒酢ソース岡部 建也シェフのレシピ お気に入りに追加 お店の逸品レシピ コツ・ポイント 1.きくらげをお湯で戻したら、石づきの固いところはしっかりとる 2.ボイルしたきくらげは熱いうちにタレと和えて味を馴染ませる 3.付け合せの野菜は冷水に浸けて、シャキッとした食感にする 2人前/調理時間:約15分 材料・調味料 分量 下準備 きくらげ 100g お湯で戻しておく きゅうり 10g 千切りにし、冷水に浸してシャキッとさせる セロリ 10g 千切りにし、冷水に浸してシャキッとさせる 赤パプリカ 10g 千切りにし、冷水に浸してシャキッとさせる 黄パプリカ 10g 千切りにし、冷水に浸してシャキッとさせる ラディッシュ 1ヶ 輪切り ■ 調味料 鎮江香醋(黒酢で代用可) 20g 好みで量を調整 塩 5g 砂糖 12g 好みで量を調整 ■ 仕上げ わさび 適量 ごま油 1g 作り方 1 お湯でもどしたきくらげの石づきをとり、洗い、ボイルする。 2 味付けの調味料を全て混ぜ合わせ、きくらげが熱いうちに和えておく。 3 きくらげが冷めたらわさびとごま油を和える。 4 切った野菜をお皿にならべ、上にきくらげを盛り付けて完成。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! https://c-chefgohan.gnst.jp/imgdata/delicious/42/02/242/de670x500_1708312113_008c5014e8b395916a12c3ea3ffef8cf.jpg 簡単!塩を効かせた方がいい。 ぷりー このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 葱たっぷりお焼き 服部 暁彦(爆香房) トマトの冷麺 田 俊(旦妃楼飯店(ダンヒロウハンテン)) 酢豚 譚 彦彬(赤坂璃宮 銀座店) きくらげと彩り野菜の冷菜 黒酢ソースの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20