STEP 1

(メンチを作る）パン粉に牛乳を浸してから、全てのメンチのネタを合わせて捏ねる。

STEP 2

じゃがいもをスライサーで薄く切ってから、千切りにする。(ここでじゃがいもを水にさらさない事がコツ）ラップの上に広げて軽く片栗粉をまぶす。(または和えておく。）

STEP 3

成形したミンチに小麦粉をまぶし溶き卵にくぐらせてから、じゃがいもの千切りの上に寝かせてラップで包んで馴染ませる。(爆発しない様、しっかりとなじませることがコツ）

STEP 4

揚げ油を170度くらいに熱して、成形したポテトミンチを揚げる。焦らずに、ゆっくり、しっかり中まで火を通すことがコツ。