1

【具材】鍋に酒、しょうゆ、砂糖、だし、水を入れて、火にかける。

2

ぐつぐつしてきたら鶏肉、野沢菜を入れ、約2~3分煮含める。
※味をみて、塩分が強ければ水を足し、足りなければしょうゆを入れる。

3

しっとり感を保つために、水分が少し残るくらいで火を止める。

4

玉子の中にSTEP3の具材の水分は入れずに、具材だけを入れてよく混ぜる。

5

フライパンをしっかり温めたら、STEP4の卵液を流しいれ、手早くよくかき混ぜる。卵をフライパンの先に寄せ、柄の根元をたたいて返し、オムレツのかたちにする。

6

皿に盛り、ケチャップをかければ完成。