子持ち昆布嵐 貞喜シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 子持昆布のプチプチとした食感が楽しめます。 前の晩から塩水に漬けておくと翌日すぐにできます。ただ、塩気を全部抜いてしまうと、苦味がでたり、ぽろぽろして歯ごたえがなくなるので、注意が必要。 ※調理時間は、塩抜き一晩・浸し半日の時間は除く。 4人前／調理時間：約5分 材料・調味料 分量 下準備 塩漬け子持ち昆布 200g うすい塩水 適量 ■ 調味料 鰹と昆布出し 200cc 味醂 大さじ1 薄口醤油 大さじ2 酒 大さじ1 作り方 1 塩漬け子持ち昆布はうすい塩水に一晩つけて塩気を8分ほど抜く。このとき完全に塩気がなくなると苦くなるので、そこそこに。 2 調味料を一度煮立たせ、冷めたら子持ち昆布を入れて保存。半日くらい経つとちょうど良い味がつきますよ。お皿に盛り付けて出来上がり。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった！ 投稿がまだありません。おいしかった！を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 鶏と冬瓜のにゅうめん 高橋 義弘（瓢亭 本店） いか団子の味噌鍋 ～季節の野菜と共に～ 加藤 正（とうか） 焼鳥屋さん風タレ味のステーキ 山椒を添えて 嶋倉 秀一（居酒屋とら） 子持ち昆布の写真を投稿する おいしかった！を写真でシェアしよう 20
