ミャンマー風スープカレー嶋倉 秀一シェフのレシピ

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ミャンマー風スープカレー

コツ・ポイント

コツ・ポイント

・カレーソースは煮込み時間1分でできる時短レシピ。
・玉ねぎをレンジで透き通るくらいまでかけると甘みが出て簡単にコクとなる。
・ナンプラーの深みで煮込んだようなソースに仕上がる。
・あとは具材と1分煮るだけです！

2人前／調理時間：約20分
材料・調味料 分量 下準備
■ 煮込み1分カレーソース  
玉ねぎ   1個  みじん切りにしてレンジで透き通るくらいに加熱する。 
ピュアオリーブオイル   大さじ5   
にんにく   大さじ1  刻む。チューブ入りも可。 
おろしショウガ   大さじ1  チューブも可。 
粉唐辛子   小さじ1/2  お好きな方はプラスして。 
ナンプラー   大さじ1   
砂糖   小さじ1   
カレー粉   小さじ1   
水   300cc   
中華の素のペースト   小さじ1  創味シャンタン、ウェイパーなど。 
■ 具材  
鳥モモ肉   1枚  適度にカットし、下味に塩を揉み込む。 
ジャガイモ   1個  皮を剥き、レンジで串が通るまで加熱する。 
ゆで卵   2個   
ごはん   お好み量   

作り方

  1. 1

    作り方 1

    カレーソースを作る。
    まずは下準備をする。

    ピュアオイルを温めて玉ねぎを揚げ炒めにする。

    他の材料をすべて加えて沸騰したら完成です。

  2. 2

    作り方 2

    具材の鶏モモ肉、ジャガイモの下準備をする。
    ノンオイルで両面焼く。

  3. 3

    作り方 3

    カレーソースをかけて鶏肉に火が入るまでコトコト煮る。途中でゆで卵を加える。

  4. 4

    作り方 4

    ごはんと共に。
    またお酒のつまみにも最適。

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