ブイヤベースおでん浅井 健一シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント ブイヤベースとおでんのコラボ！！ 家でいつも作るおでんにちょっと魚介とトマト、白ワインを加えるだけで 一味違った旨みたっぷりのおでんができます。 4人分／調理時間：約30分 材料・調味料 分量 下準備 大根 ８枚 １cmぐらいの厚さに切る 卵 ４個 茹で卵にする ちくわ ４本 厚揚げ １枚 食べやすい大きさに切る あさり １２個 砂抜きをしておく 海老 ２匹 種類は何でもいいですが、なるべく殻つきのものを。縦半分に切る 水 １０カップ ダシの素 大さじ３ 醤油 大さじ３ みりん 大さじ３ にんにく みじん切りにする。もしくはチューブでも大丈夫です。 白ワイン ２分の１カップ トマトホール缶 １缶（４００ｇ） 軽くつぶしておく。ゴロゴロな状態にする。 塩 少々 作り方 1 大根を下ゆでする。 沸騰したお湯に１５分煮てザルにあげる。 2 鍋に分量の水、だし、醤油、みりん、にんにく、トマトホールを入れ、火にかける。 沸いたら、卵、ちくわ、厚揚げ、下ゆでした大根を入れる。 3 別の鍋であさり、海老、白ワインを入れ、蓋をして火にかけ あさりが開いたら、それらを全部STEP２の鍋の中に入れる。 弱火で10～15分煮込んで最後に塩で味を お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった！ 投稿がまだありません。おいしかった！を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 常夜鍋～鶏肉と野菜の貝割れポン酢～ 嶋倉 秀一（大山） のど黒の味噌漬け とろ～り湯葉餡掛け 中村 哲也（鳥彩 新橋店 ） 牛肉と大根のオーブン焼き 小河 雅司（元赤坂ながずみ） ブイヤベースおでんの写真を投稿する おいしかった！を写真でシェアしよう 20
