ひょうたんかぼちゃのクリームスープ河崎芳範シェフのレシピ

コツ・ポイント

地場産の甘みのあるカボチャを使ったが、普通のカボチャやさつまいも、じゃがいもを使ってもよい。十分になめらかになるまでミキサーにかける。

作り方

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差出人	シェフごはん　<chefgohan@gnavi.co.jp>
宛先
ひょうたんかぼちゃのクリームスープ https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/621/ ■材料[4人前] 調理時間：約30分ひょうたんかぼちゃ(200g) 適当な大きさに切っておく玉ねぎ(1個) スライスするバター(30g) 水(2カップ) 牛乳(2カップ) 生クリーム(1/4カップ) 塩(少々) こしょう(少々) 牛乳(少々) 泡立てておく ■この料理の作り方 STEP1：鍋にバターを熱し、タマネギを弱火でじっくり炒め、色がついてきたら、カボチャも入れて炒める。 STEP2：鍋に水を注ぎ、カボチャが柔らかくなるで煮て、牛乳を加えてミキサーにかける。 STEP3：なめらかになったスープを鍋に戻し、生クリームを加え、塩、コショウで味を調える。 STEP4：スープ皿に注ぎ、泡立てた牛乳をふんわりと乗せる。 ■コツ・ポイント地場産の甘みのあるカボチャを使ったが、普通のカボチャやさつまいも、じゃがいもを使ってもよい。十分になめらかになるまでミキサーにかける。 ■この料理のシェフ情報河崎芳範 / KAWASAKI (https://r.gnavi.co.jp/r20r6cy60000/) このシェフの料理一覧(https://chefgohan.gnavi.co.jp/chefindex/detail/130/) ■□-------------------------- 【シェフごはん】 https://chefgohan.gnavi.co.jp/ --------------------------■□