1

卵一個に塩少々加えよくかき混ぜフライパンで弱火で薄く両面焼きます。
それをできるだけ細く刻みます。
適当な容器に中具を混ぜたシャリを入れます。

2

まぐろやイカ、ガリは短冊状にきり端を少し重ね直線に並べます、それをはしからくるくると巻いていき花びら状に形を整えます。
シャリの上に刻みのり錦糸卵を散らします

3

えび、きゅうりは適当な大きさに切り、先ほどのねたや他のねたをバランスよく盛り付けます。