1

オリーブオイル、ニンニクを弱火にかけ、にんにくを軽く色づかせます。
（ニンニクが苦手でしたら、そのままオリーブオイルで具材をソテーして下さい）

2

玉ねぎ、牡蠣、ブラウンマッシュルーム、ホウレン草の順にソテーします。
白ワインを入れ蓋をし２分蒸し焼きにします。（注：牡蠣は芯温８５度以上２分加熱しましょう）

3

牛乳、生クリーム、パルテノヨーグルト、ゴルゴンゾーラの順に弱火で混ぜながら一度沸騰させて下さい。
（ゴルゴンゾーラがなしでも美味しく仕上がります。）

4

塩、ブラックペッパーで味を調え、二皿に分け、香りの高いオリーブオイル、セルフィーユを載せて出来上がり。