1

分量の水を鍋に入れ火にかける。沸いたら顆粒だしを加え、一煮立ちしたらアクをすくう。

2

豚肉を加え一煮立ちしたらアクをすくう。さらに、大根、にんじん、しいたけを加えアクをすくいながら具材に火を通す。

3

具材に火が入ったら塩、めんつゆで味付けする。別鍋に湯を沸かし、うどんゆでる。

4

沸いているつゆに溶いた玉子を全体にまわし入れ、フワッと火を入れる。

5

ゆで上がったうどんをどんぶりに盛り、つゆを注ぐ。長ネギと白ゴマを飾り、ゴマ油をまわしかければ完成！