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ブランマンジェ ローズマリーとパセリオイル
渡邉 幸司
銀座レカン
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リゾット カルボナーラ
高橋 雄一
orpo
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鹿肉のサルシッチャ キルバサ風
中山 信広
名物コロッケ コックマン
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鹿と森 ～Cervo e Bosco～
馬渡 剛
RISTORANTE La Ciau
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千歳産猪肉のコンフィ～バルサミコソース～
水上 寿樹
隠れ家イタリアン OSTERIA Bava
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鹿肉のシャリアピン風柔らか煮
林 和孝
和食器フレンチ Komorebi
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【エゾシカ】エゾシカ肉のキーマカレー
遠藤 謙二
Cafe ＆ Restaurant すぷらうと
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トマトと香草のファルス～バジルホイップと赤ワインソース～
伊藤 領馬
Fresco bal RADICAL
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【エゾシカ】エゾシカもも肉のシチュー
齋藤 博文
ヴィアブレラ
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自家製ハーブオイルサーディンの卵焼き&香草サラダ
西山 慎一郎
キッチンブイ
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若鶏のバロティーヌ風 クリスマスツリー仕立て
田辺 博和
ホテルモントレ ラ・スール大阪 フレンチレストラン エスカーレ
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ポルペッティ(ミートボール)
岡村 光晃
トラットリア ケ パッキア
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焼きナスヨーグルトの豚しゃぶ
里田 一誠
廣島鉄板グリルダイニング 鐵
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パルテノ ガレット グラタン ～ブルトン～
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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ギリシャの代表的な料理！ ムサカ
西尾 猛史
仏蘭西懐石 星家