【エゾシカ】エゾシカ肉のキーマカレー遠藤 謙二シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 肉の旨味と香辛料がなじむまで煮込むこと。 2人前／調理時間：約60分 材料・調味料 分量 下準備 A シカ挽肉 125g A 生姜 2g サラダ油 12cc ニンニク 2g 生姜 2g 玉ねぎ 80g 人参 25g セロリ 12g ダイストマト 60g ヨーグルト 25g 塩 適量 コショウ 適量 ブイヨン 150cc ■ スパイス 唐辛子輪切り 3ヶ 小麦粉 4g カレー粉 7g ガラムマサラ 0.5g パプリカ 0.5g クミン 0.2g チリパウダー 0.1g ターメリック 0.1g ■ シカのロースト シカロース肉 80g 全ての材料を合わせて、肉をマリネしておく ローズマリー 2本 クミン 0.2g タイム 0.2g サラダ油 20cc ■ 付け合せ 人参 適量 蒸しておく カボチャ 適量 蒸しておく ブロッコリー 適量 蒸しておく ご飯 2人分 作り方 1 フライパンでAを焼く。 2 別の鍋にサラダ油、ニンニク、生姜を炒め、玉ねぎ、人参、セロリを加える。そのフライパンに炒めたAを加える。 3 スパイスを全て加え、さらに炒める。 4 ダイストマト、ヨーグルト、塩、コショウ、ブイヨンを加えて味が馴染むまで煮込む。 5 【シカのロースト】マリネした肉をフライパンで焼き上げる。焼けたら食べやすい大きさにカットする。 6 器にご飯を盛り、カレーをかけてシカのロースト、野菜を盛りつけて完成。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった！ 投稿がまだありません。おいしかった！を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています ハーブチキン 福井 孝宏（ホテルオークラタバーン柏） まるごと玉ねぎのココット焼き 竹田 宏規（洋食ボストン蒲生店） ハムとクリームチーズのメンチカツ 黒須 修一（レストランアラスカ日本プレスセンター店） 【エゾシカ】エゾシカ肉のキーマカレーの写真を投稿する おいしかった！を写真でシェアしよう 20
