1

フライパンにオイルサーディンの材料を全て入れ、弱火で20分位煮る。火から外して粗熱を取る。密閉容器に移して一晩置く。

2

いわしを取り出し、背から包丁を入れて、背骨から身をはずす。身に残った小骨をとりのぞき、オイルの中に戻す。オイルサーディン完成！

3

カレーパン粉の材料を全てフライパンに入れて、弱火で焦がさないよう、香りがたち、色づくまで煎る。

4

ボウルに卵液の材料を全て入れてよくかき混ぜる。

5

3に卵焼きの具を全て入れて軽く混ぜる。

6

フライパンを熱してから、オイルサーディンのオイルをなじませる。

7

フライパンに具を流し入れる。中火で手早くゴムベラなどで混ぜ合わせ、卵が好みの硬さになったら皿にうつす。

8

香草サラダの材料をボールで和えて、卵焼きに添える。
カレーパン粉を卵焼きの上にちらす。
完成！