-
【エゾシカ】エゾシカのミートボール バルサミコ酢のソース
伴 和哉
白石バル 3K
-
魚介のカルパッチョとズッキーニの甘酢漬け アンチョビ風味
大山 五夫
プリマベラ
-
茄子のバルサミコマリネ 生ハムをのせて
嶋倉 秀一
大山
-
東京独活にフォーカス～タルタルサラダ仕立て～
寺平 晃
唯華
-
博多茄子のマリネ バルサミコソース バジルの香り
本多 哲也
Ristorante HONDA
-
サーモンフリット＆ルッコラのリゾコット
笹 敬子
AstroLead ささのや 白金カフェレストラン
-
クリスピーライスのタルト仕立て マグロとアボカドのタルタル
米澤 文雄
ジャン・ジョルジュ東京 Jean‐Georges Tokyo
-
豚バラ肉ときのこのソテー 人参ピューレ
田中 宣史
祇園 Abbesses
-
バターナッツかぼちゃのミルフィーユ仕立て
志村 和弘
トラットリア セレーナ
-
水なすのフリット&イタリアンソース
笹 敬子
AstroLead ささのや 白金カフェレストラン
-
イタリアンコロッケ ペコリーノの雪がけ
中山 信広
名物コロッケ コックマン
-
ドライトマトとモッツアレラチーズを包みこんだ鮭マスのフリット
神保 佳永
HATAKE AOYAMA
-
ミラノ風カツレツ
齋藤 博文
ヴィアブレラ