サーモンフリット＆ルッコラのリゾコット笹 敬子シェフのレシピ

お気に入りに追加

サーモンフリット＆ルッコラのリゾコット

コツ・ポイント

これからの年末年始、パーティにもぴったりな華やかなお料理です。
サーモンはフリットする事で、美味しさをギュッと閉じ込めます。
ルッコラは、全体の味わいを引き立て、見た目も美しく仕上がります。

２人分／調理時間：約40分
材料・調味料 分量 下準備
サーモン  約２００g  皮を剥く 
ルッコラ   １／２袋  小さめに切る 
玉ねぎ  １／４個  粗みじん切りにする 
人参  １／３本  短めの細切りにする 
しめじ  ６０g  小さめに切る 
生姜  少々  針生姜にする 
万能ネギ   少々  短めに切る 
シソ  ２、３枚  短めの千切りにする 
バルサミコ酢など   適量   
オリーブオイル、塩胡椒、バター   適量   
ご飯  ２人分   

作り方

  1. 1

    サーモンはオリーブオイルでフリットし、小さめに切ります。
    玉ねぎ、人参、しめじはそれぞれオリーブオイル、塩胡椒で炒めます。

  2. 2

    ご飯にバルサミコ酢などの調味料を入れ、酢飯を作ります。

  3. 3

    飾り用のルッコラ、シソ、万能ネギを少し取っておき、溶かしバターとその他の具を全て混ぜ合わせます。

  4. 4

    器に盛り付け、ルッコラなどの葉をかけて飾り、完成です。

このレシピのおいしかった！

投稿がまだありません。
おいしかった！を写真でシェアしよう。

写真を投稿する

このレシピを見た人はこんなレシピを見ています

サーモンフリット＆ルッコラのリゾコットの写真を投稿する

おいしかった！を写真でシェアしよう