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鱈の白子のポワレ 柚子風味のブールブランソース
岡崎 陽介
ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ ＳＡＮＴＰＡＵ 【レストラン サンパウ】
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ホイップ味噌バター
桂 有紀乃
レストラン ブリーズヴェール
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新玉ねぎとポレンタのグラタン風オーブン焼
中山 信広
名物コロッケ コックマン
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ラザーニャ（ラザニア）
桝谷 周一郎
オステリア ルッカ
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鴨のロースト ほろ苦いオレンジソース
入砂 俊重
メゾン ポール・ボキューズ
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スズキのポワレ 2種のオレンジソース
入砂 俊重
メゾン ポール・ボキューズ
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干鱈とじゃがいものブランダード
荒木 栄朗
レストラン キエチュード
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キンピラ イタリアーナ（イタリア風きんぴら）
権田 雅康
per Bacco
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シュパーゲル オランデーズソース（ホワイトアスパラガス）
松下 真之
Riesling（リースリング）
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アサリとベーコンのクラムチャウダー
山田 慶介
熟成肉×WINE Trattoria Cordiale 人形町
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仔牛のサルティンボッカ 白ワインソース
岡部 光一朗
デルソーレ （ＤｅｌＳｏｌｅ）
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鮭の香り焼き 旬野菜とわさび海苔添え
越智 隆二
美膳 おち
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ムール貝の白ワイン蒸し
原田 延彰
シャン・ドゥ・ソレイユ
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プーレ・ディアブル （鶏肉の悪魔風）
高橋 雄二郎
ル スプートニク
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冬の味覚コクと旨味の濃厚トマトクリーム鍋
中山 信広
名物コロッケ コックマン
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秋ジャガイモの明太子バター
竹内 孝友
創作美食 はんなり
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アンチョビクリームフォンデュ
門脇 稔
osteria CROCETTA
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春キャベツのプランチャ 絶品アンチョビバター添え
姜 智英
カウカウ
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新じゃがとサーモンリエットのカナッペ風
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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タリアテッレ ３種類のトマトを使ったソース
マリオ フリットリ
Mario i Sentieri （マリオ・イ・センティエリ）