1

開いた鶏肉の皮の方に軽く塩・こしょうし、皮目を下に広げる。

2

バター・にんにく・お煮しめ野菜を加えて混ぜる。

3

鶏肉の上半分に、Step2を入れる。（鶏肉と同じ厚さくらい）

4

ふたをするように、鶏肉をかぶせ（カットする前の形状に戻すような感じ）具材をしっかり包み込む。小麦粉、卵、パン粉の順につけ、170℃の油で約５～６分揚げる。

5

お皿に載せ、カットする。（バターが飛び出すことがあるのでご注意を。）バターがこの料理のソースとなるので、お皿の上で切るのがおすすめです。

6

レモンやイタリアンパセリ、サラダを盛り付けたら完成です。