22才で渡英し29才でクイーンエリザベス号で料理人として様々な経験を積み
31才で帰国後ヒルトンホテルで料理人としての腕を磨き36才で独立しました。
名物もつ鍋は、和のもつに拘り多くの人々に愛されています。

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