お気に入りに追加 高畠 文夫 シェフ 1968年、富山県生まれ。 18歳より料理の道へ進む。県内の日本料理店で修業、料理人を務めた後、26歳で家業である【料亭 覚右衛門】を引き継ぐ。 レシピ( 1-7件 / 7件 ) 富山県・砺波のお雑煮 富山県・富山のお雑煮 ゆべし(ゆべす、べっこう、えびす) 幻魚(げんげ)のから揚げ(ノロゲンゲ) げんげの煮付け 鱈ちり鍋 鳥のくわ焼き 1