栗ごはんは前日に栗とごはんの仕込みを始めます。栗のむき方も教わったので、ぜひ参考にしてみてください。
小ぶりで甘みの少ない栗は、剥いた後に20分ほど蒸し、砂糖をまぶしておくことでぐっとおいしく。土鍋で炊く際には、米が沸いたら蓋をとり、箸で底を混ぜてから栗を投入するとツヤよく炊き上がります。

秋刀魚はつい塩焼きにしてしまう、という人も多いのでは？　是非一手間かけて、3枚におろして蒲焼きに挑戦してみましょう。秋刀魚は肝もおいしいので、蒲焼きに加えて旨みとコクを足すところが、プロの技。
秋刀魚のように、細長く身割れしやすい魚を3枚おろしにする際は、「大名おろし」という仕方でおろします。この方法も教えてもらったので、ぜひ参考にしてみてください。
【秋刀魚の大名卸し（三枚卸し）】
 

見た目は焼き芋？でも実は、蒸したサツマイモを芯にして、餡の練り切りで包んだ和菓子です。練る力と根気が必要な一品ですが、作り方や材料はいたってシンプル。手土産で持っていくと、最初の見た目や、カットした時の断面の美しさに喜ばれることうけあい！練り切りの自作なんて、ちょっと自慢できる一品ですね。
お好みのサツマイモでぜひお試しください。