プッタネスカ風ナポリタン(オリーブとケッパーのオトナ風)嶋倉 秀一シェフのレシピ

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プッタネスカ風ナポリタン(オリーブとケッパーのオトナ風)

コツ・ポイント

コツ・ポイント

バタ一多めで野菜とウインナーをしっかり炒め、バターを一度吸わせて、しっとりさせてから、柔らかく茹で上げたスパゲティを加えることがポイントです。焼きそばっぽくならないように、具材とスパの量はだいたい見た目で同量がコツでもあります。今回はオリーブ&ケッパーを叩いたものを加えて。

2人前/調理時間:約15分
材料・調味料 分量 下準備
ナポリタンソース用具材  
ピーマン   2個  千切り 
玉ねぎ   中サイズ1/2  スライス 
ウインナー   4本  斜めにカット 
マッシュルーム   2コ分  缶詰でも可。 
有塩バター   40グラム   
プッタネスカ用 具材  
黒オリーブ スライス種なし   8切  包丁の腹でつぶす。 
スタッフドオリーブ   2個  包丁の腹でつぶし、千切りする。 
ケイパー   8粒  包丁の腹でつぶし、水にさらす。 
その他 具材  
スパゲッティー   200グラム   
有塩バター   20グラム   
ハインツ製 トマトケチャップ   160グラム   
粉チーズ ヌはパルミジャーノパウダー   大さじ1.5   

作り方

  1. 1

    作り方 1

    材料を用意します。
    野菜などカットします。

  2. 2

    作り方 2

    プッタネスカ用の具材をそれぞれ準備します。

  3. 3

    作り方 3

    バターを溶かし、具材をすべて入れて、半量になる位までじっくり炒めて、しんなりさせます。これでバターは野菜に吸われてシットリします。

  4. 4

    作り方 4

    スパゲッティーを塩を入れていない湯で1分長く茹でて、しっかり湯切しします。

  5. 5

    作り方 5

    具材と一緒にしっかり炒め、ケチャップを加えて軽く和えてから

  6. 6

    作り方 6

    プッタネスカ用具材、最後に有塩バターを落として、しっかり絡めて盛りつけます。

  7. 7

    作り方 7

    懐かし&お子様味の万人向けを少しオトナのオリーブ&ケッパーのプッタネスカ風に仕上げてみました。

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