1

はんぺんを裏ごします

2

裏ごすものが無ければつぶします。

3

海老の背ワタを楊枝等でとります。

4

酒とうすくち醤油で茹でます

5

はんぺんにメンマ、海老、マヨネーズを加え良く混ぜます

6

一個が20ｇ～30ｇになるように丸く取り分け、かつおぶしをまぶします。

7

小麦粉を振るい付け、170度位の油で1分～1分30秒くらい揚げます。水　うすくち醤油　みりん　酢を火にかけ、沸いたら団子を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

8

お皿に盛りつけて長葱カイワレをトッピングです。