1

昆布と鰹でお出汁を引く。

2

角餅を沸騰したお湯でゆでる。弱火で2分、火を止めて1分程度。

3

ほうれん草を茹でる。初めに葉の部分を持ち、根元を湯の中に入れ20秒ほど茹で、その後に葉の部分もお湯の中に入れる。

4

柔らかくなったら湯から出し、1分ほど冷水に落とす。

5

ほうれん草を細長く整え、4cmに切る。

6

出汁をもう一度火にかけ温める。味を塩と醤油で整え、餅、ほうれん草とともにお椀に盛り付け、最後に鰹節を散らす。