STEP 1

①鶏のもも肉を一口サイズにカット
②お湯を沸かし沸騰したら火を止めて【鰹節】を入れる。かつお節が沈んだらすぐにザルで濾す
③片栗粉と【鰹節】をボールに入れる

STEP 2

④かいわれ、みょうが、大葉（しそ）をそれぞれカットする

STEP 3

⑤　③の片栗粉と【鰹節】をよく混ぜ合わせる

STEP 4

⑥　②で取った鰹出汁１７０ｃｃにカットした鶏肉を漬けて下味を付ける（出汁は温かくても冷たくてもＯＫです）
＊漬ける時間は５分くらいでＯＫ!

STEP 5

⑦　サラダ油を１８０度まで温める　⑥で下味をつけた鶏肉を⑤の衣をつけてお肉に火が入るまで揚げる

STEP 6

⑧　ポン酢３０ｃｃと②でとった鰹出汁３０ｃｃを合わせる
⑨　揚がった鶏肉、付け合わせの夏の香味野菜、鰹出汁ポン酢をお皿に盛りつけて完成です！