～夏野菜ピンチョス～ パリパリポテトディップの写真を投稿する
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コツ・ポイント
ポテトチップを作るのが手間でしたら、市販の物で代用して下さい。
硬めのがおすすめです！
野菜はお好みでバリエーションを加えましょう！季節で楽しめます！
材料
約２人前
調理時間: 約10分
| ■ポテトチップ | |
|---|---|
| じゃが芋 ▶スライサーでなるべく薄切り | １個 |
| 塩 | 適量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| ドライパセリ | 適量 |
| ■夏野菜 | |
| プチトマト ▶ヘタを取り半分にカット | 2個 |
| スナックエンドウ ▶筋を取り下茹で | ５本 |
| オクラ ▶塩ズリして下茹で | ３本 |
| ししとう ▶竹串で穴を開け下茹で | ５本 |
| ズッキーニ ▶半月に切り下茹で | １/3カット |
| バージンオイル | 適量 |
作り方
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STEP 1
じゃが芋をスライサーで薄く切り、リードペーパーでしっかり水分をとります
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STEP 2
色良く揚げたら、リードペーパーに乗せ、塩、ブラックペッパー、パセリをかけます
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STEP 3
リードペーパーで挿み、綿棒などでゆっくり押し砕いてください。
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STEP 4
好みのサクサク具合で押し砕いてください！
砕いたポテトは器に待機！ -
STEP 5
夏野菜は下茹でして、食べやすい大きさにカットして下さい
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STEP 6
あとは皿に盛り付けて、バージンオイルを添えて完成
竹串でバージンオイルに付けて、パリパリポテトを付けて皆で楽しんで食べましょう！
小幡 知哉シェフ
お客様と二人三脚で、作り上げていく空間で料理を創らせて頂いております。 オステリア以上リストランテ未満のアットホームなお店です 人間らしく人らしくそんな料理人です まだ逢った事のない方は、出会える事を楽しみにお待ちしております！ 知ってる方は、たま～に思い出してくれても良いんだからね！
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