1

ニンニクなしのソースを作ります。冷たいテフロンパンに材料すべて加えます。

2

火をつけないまま、へラでアンチョビをつぶします。全体も混ざります。

3

メイン食材のニンニクを調理します。揚げ油を180度にします。ニンニクは下の方に包丁を入れます。

4

180度で1分10秒揚げます。

5

いい色。

6

ソースを軽く温めます。器に入れて、ニンニクを盛りつけて。

7

ソースの下のアンチョビをすくうように、ニンニクにからめて。バーニャカウダソースを一度分解し、再構築した揚げニンニクのバーニャカウダです。