1

フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにく、生姜、玉ねぎをきつね色に焦がす。
大豆ミート、高野豆腐を入れ、ケチャップ、ウスターソース、塩、胡椒で味をつける。

2

ボールに、豆乳・マスタード・白ワインビネガー・レモン汁・塩麹・胡椒をいれ、混ぜ合わせる。
全体が合わさったらオリーブオイルを少しずつ加えながら乳化させる。

3

塩昆布を包丁で細かく刻む

4

アボガドは縦にスライス、トマトは1ｃｍ角に切り、レタスは5ｍｍ幅に千切りにする。

5

盛り付け
玄米を平たく盛り、塩昆布を振る。
レタス・肉もどきソース・トマト・アボガドの順番で盛り
豆乳マヨネーズを格子状にかける。
ブラックペッパーを振