1

じゃが芋は、水にさらす。耐熱皿に並べラップをし、レンジにかけ火を通す。明太子はフライパンで焼いてほぐす。＜ミディアム位の焼き加減がよい＞

2

じゃが芋をボールに入れ手でつぶし、塩、胡椒、マヨネーズで味付けし、ほぐした明太子とミックスチーズを合わせる

3

手でまるめて小麦粉を打ち、溶き玉子を通してパン粉をつけて揚げる＜170℃で2分30秒位＞

4

生野菜と一緒に体裁よく盛りシーザードレッシングを添える。