1

玉葱を薄くスライスし、サラダ油で15分間ほど、焦がさないように琥珀色になるまで炒めます。（炒め上がったら軽く塩コショウします）

2

5ｍｍ厚のベーコンを2～3ｍｍ幅・長さ25ｍｍ程度にカットし、サラダ油で焦がさないようカリカリに炒めます。

3

水2リットルに塩24ｇ（1.2％）のお湯で「島原手延べ素麺」を2分茹でます。
お湯を切り、椿油をさっと混ぜます。

4

温めたお皿に、茹であがった麺を盛り、炒めた琥珀玉葱・粉チーズ・カリカリベーコンの順で重ねます。トッピングに万能ねぎを散らして完成です。お好みでタバスコをどうぞ！