1

オクラは頭のかたい部分を包丁で薄くむき、縦1本包丁目を入れておく。（焼いた時に破裂しないようにする為）

2

茄子は両端を切り落とし、半分にし、くし型に切っておく。

3

白身魚はさく取りしてある固まりの物を用意し、両面に塩と胡椒を振る。

4

【玉子ポン酢】ボールに辛子を入れ、ここに玉子の黄身を入れ、ホイッパーで混ぜる。

5

ボールに、マヨネーズとポン酢を加え、さらにかき混ぜる。（辛子の量はお好みで調製する。）

6

フライパンを熱し、薄く油をぬり、さくのままの白身魚のお刺身を表と裏、各30秒ずつ強火で焼き、食べ易い大きさに切る。