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コツ・ポイント
皮の繋ぎ目を下にして焼く。
そうすることで皮がくっつき、中の具が出てこなくなる。
材料
2
調理時間: 約10分
| 鶏皮 | 280g |
|---|---|
| 豚挽き肉 | 210g |
| アスパラガス ▶半分から下の根をピーラーを使って皮をむく。 | 4本 |
| みりん | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| にんにく(すりおろし) | 5g |
| しょうが(すりおろし) | 5g |
作り方
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STEP 1
アスパラの根の部分を切り、粗みじん切りにする。挽き肉、調味料と、みじん切りにしたアスパラをよく混ぜる。
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STEP 2
アスパラの頭の部分を出すように皮で肉を包む。
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STEP 3
フライパンに油を敷き、皮の繋ぎ目を下にして焼く。くっついたら転がしながら焼いていく。
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STEP 4
皮の縁の部分がカリカリになったら、中まで火が通ったのを確認し、盛り付けて完成！
吉本 達磨シェフ
レストランサービスを得意とする自身が、料理の世界に魅了され、フライパンを振る！ 常にお客様と接しているホール担当だったため、お客様のリクエストに応えるセンスは抜群！ どんな料理にも飽くなき探求心で今日も美味い料理を作る！！
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