木更津の海のあんかけごはん田村亮介シェフのレシピ

コツ・ポイント

【このレシピは、木更津産あさりを使用しています。】
＊あさりの砂はしっかりはかせ、表面もこすり合わせながらよく洗います。

作り方

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差出人	シェフごはん　<chefgohan@gnavi.co.jp>
宛先
木更津の海のあんかけごはん https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/685/ ■材料[1人分] 調理時間：約5分あさり(100g) 砂をはかせた後、こすりあわせながらよく洗う生海苔(10g) ミニトマト(4粒) 卵(1/2ヶ) よく溶きほぐす温かいごはん(200g) 鶏スープ(300cc) 塩(小さじ2/3) 日本酒(大さじ2) オイスターソース(小1) こしょう(少々) 水溶き片栗粉(大さじ4～5) ■この料理の作り方 STEP1：【あん】　鍋に鶏スープ・あさりを入れ中火にかけ、あさりが開いたら生海苔・ミニトマトを加える。 STEP2：塩・日本酒・オイスターソース・こしょうで味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける。卵を全体に回しいれ、火を止める。 STEP3：【盛り付け】　深皿にごはんを盛り、上からあんをかける。 ■コツ・ポイント【このレシピは、木更津産あさりを使用しています。】＊あさりの砂はしっかりはかせ、表面もこすり合わせながらよく洗います。 ■この料理のシェフ情報田村亮介 / 麻布長江香福筵() このシェフの料理一覧(https://chefgohan.gnavi.co.jp/chefindex/detail/2169/) ■□-------------------------- 【シェフごはん】 https://chefgohan.gnavi.co.jp/ --------------------------■□