五島手延べうどん海鮮鍋焼き七條 亘シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 寒い季節にぴったりの鍋焼きうどん。鉄鍋を使用して、熱々をお召し上がり下さい。 五島手延べうどんは固めにゆで、冷水でしめておく。 穴子は焼き穴子にして風味を出す。 魚介類や肉は熱湯をかけて下処理をしておく事で、アクが出にくくなる。 3人前/調理時間:約30分 材料・調味料 分量 下準備 かつお出汁 1080cc 醤油 50cc みりん 30cc 塩 10g 五島手延べうどん 1束 海老 3尾 背ワタを取りゆでて下処理をしておく 金目鯛 1切れ 一口大に切って熱湯をかけておく たら 1切れ 一口大に切って熱湯をかけておく あさり 3~6 洗って塩水につけ砂をはかせておく ホタテ 3 生がなければボイルホタテでも可 穴子 1/2 焼き目をつける とりもも肉 3切れ 一口大に切って熱湯をかけておく かまぼこ 3切れ たまご 3個 最後に入れる 青物 適宜 ホウレンソウ、小松菜、など下ゆで処理 作り方 1 五島手延べうどんを固めにゆで、冷水でしめておく。 2 かつお出汁に調味料をあわせておく。 3 鉄鍋にあわせた出し汁を入れ、五島手延べうどんを入れる。 うどんの上に具材を綺麗に並べる。 4 ひと煮たちしたら、玉子を入れ、もうひと煮立ちさせて完成。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 三色丼 工藤 淳也(徳うち山) 揚げ餅 金町小かぶのみぞれあんかけ 野永 喜三夫(日本橋 ゆかり) スモークサーモンとなますとアボカドのサラダ春巻き 濱岡 稔(キュイジーヌ 濱下) 五島手延べうどん海鮮鍋焼きの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20