1

手羽中を縦に切り目を入れてさっとボイルし、表面のアクを取る。

2

【たれ】材料をすべて入れ、ひと沸かししたら手羽中を入れ、弱火で5～6分煮る。時々手羽中をひっくり返しながら、全体に味をつける。

3

【ねぎだれ】ねぎと塩を混ぜ、熱した油をかけておく。

4

器に肉を並べ、上からねぎだれをかけ、パクチーをのせる。周りに少したれをかければ完成。
※余ったたれは、茹で豚や湯豆腐等にかけると、無駄なく美味しくいただけます