1

ハンペンに包丁やフォークなどで数箇所穴をあける。そうすることで、味が染み込みやすくなり、焼いている間に出た空気が抜けるので、膨らみ過ぎるのを防ぐ。

2

ペーストにしたアンチョビをオリーブオイルで柔らかくのばす。それをハンペンに塗りこむ。

3

ハンペンの全体に、小麦粉⇒卵⇒香草パン粉の順で衣をつける。

4

200℃のオーブンで8～10分、表面がカリッとするまで焼く。
トースターや魚焼きグリルでも可能。

5

皿に盛り付け、サラダ、レモン、オレンジを添えて完成。