1

白菜をザク切りにして中火で焦げないように、柔らかくなるまで炒め、水分をとばします。

2

STEP1をミキサーにかけてピューレ状（280g使用）にします。

3

さつまいも、かぼちゃ、ブロッコリー、ほうれん草、カラーピーマン、トマトをひと口大にカットします。

4

180度に予熱したオーブンでトマト以外の野菜を焼きます。
さつまいもとかぼちゃは15分、ブロッコリー、ほうれん草、カラーピーマンは5分焼きます。

5

鍋に分量の湯を沸かし、いったん火を止めてルウを割り入れ、よく溶かします。
再び火をつけてとろみがつくまで煮込みます。

6

セルクルに白飯を詰め、STEP2の白菜のピューレをかけます。白菜のピューレは少量残しておきましょう。※セルクルがない場合はアルミホイルで代用できます。

7

STEP4の野菜を盛り付けたらセルクルを外し、パルメザンチーズを上から振りかけます。

8

白飯の周りにカレーソースを盛り、野菜の上に白菜のピューレ少量とベビーリーフを飾ります。