1

鍋にニンニクオイルをしき中火にかけ、タマネギ・バカリャウを入れ、タマネギがやわらかくなるまでソテーする。※バカリャウが無い場合は、タマネギのみソテーする。

2

ブアダラ加え、軽く崩しながら炒める。白ワインを注ぎ、軽く煮る。

3

揚げたポテトを入れ、軽く混ぜて全体に味をしみ込ませる。白コショウをする。

4

卵を入れたら、スクランブルエッグの要領で手早く混ぜる。半熟の状態でフライパンからあげて、あとは余熱で火をとおす。※卵を焼きすぎないこと。

5

オリーブとパクチーをちらし、レモンを添えて完成。