豚のハリハリ鍋野本 正明シェフのレシピ

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豚のハリハリ鍋

コツ・ポイント

鰹だしをとる事

4人前/調理時間:約10分
材料・調味料 分量 下準備
豚バラ肉   適量   
水菜   適量   
長ネギ   適量   
鰹ダシ   1000cc   
みりん   100cc   
薄口醤油   100cc   
七味唐辛子   好みで   

作り方

  1. 1

    水菜は葉先を10cm位残し 残りの水菜を6cm位に切り適当な太さにまとめ豚肉を巻く
    長ネギは斜めに切る

  2. 2

    鍋に鰹だし みりん 薄口醤油を入れ材料を加える
    肉に火が通ったら出来上がり。
    好みで七味唐辛子を

  3. 3

    残った汁に鰹ダシ2割程加えご飯を入れ雑炊に(溶き卵をまわし入れる)うどんでも良い

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