1

ボールに強力粉とイーストを入れよく混ぜる、
別のボールに塩、砂糖、ミルク、パルテノを入れよく混ぜる
粉のボールに良く混ぜたミルクを注ぎよく混ぜる

2

ひとまとまりになってきたら、室温に戻してやらかくなったバターを入れ全体をなじませるように混ぜる、バターがなじんだら　ボールにラップをして６０分休ませる

3

６０分経ったら下から上にひっくり返すようにたたみこみその後また６０分休ませる。
ボールから取り出して、５０gづつに分けて軽く丸めて　１５分休ませる

4

１５分経ったら一旦つぶしガス抜きをして再度丸めなおす。
その時に真ん中を箸などでつぶしておけばハイジの白パンになります
そのままでもオッケーです。　

5

バットに並べ　ラップで覆い７０分２時発酵を取る。約２廻り大きくなったら表面にたっぷりと強力粉を振り　１４０度のオーブンで１３～１５分焼く。

6

焼き上がったら網の上で冷ます。