1

鶏ももを平たくならして塩こしょうで味付けをする
フライパンに油をしき皮面から弱火でパリッとするまで焼き上げる
ひっくり返して、身を焼くあまり焼きすぎないこと

2

暖かいところで休ませて　じっくりと火を入れる。
皮をはがして　焼けていない面をフライパンでカリッとするまで焼く。
暖かいうちに好みの形にカットしておく

3

きゅうりを賽の目切りにして　軽く塩しておく。
パルテノとマヨネーズ、塩コショウ　カエンペッパー、米酢、ディルのみじん切り
クミンパウダー、で合わせておく

4

キュウリとよくまぜあわせたパルテノを合わせる。味を見て足りないようならば塩コショウで味付けする。

5

別のボールにパルテノとレモン汁　コリアンダーの葉っぱのみじん切りを合わせてソースを作る。塩コショウで味を調え、細く絞り出せる容器に入れておく。ビニールでも可。

6

もも肉を薄切りにして並べその上にキュウリの和えたものを敷く、再度繰り返し最後に鶏ももを重ねておく。

7

皿に鶏のタンバルをのせソースを周りに配して　飾りを盛り出来上がりです。