ヨーグルト ドレッシング清水 明シェフのレシピ

お気に入りに追加

ヨーグルト ドレッシング

コツ・ポイント

天婦羅をチョットひとくふうして色どりもゆたかに、ヨーグルトのドレッシングなので、リンゴ・柿・キウイなどを入れてもおいしく食べられる。

4人前/調理時間:約30分
材料・調味料 分量 下準備
白身魚(平目・鰈・等)   25g×8枚   
ミニトマト   4個   
南瓜   5mm幅×4枚   
しし唐   4個   
レタス   1/4個  千切り、水にさらす 
ヨーグルト   110g   
マヨネーズ   50g   
酢   30cc   
からし   小さじ1/3   
塩   小さじ1/2   
コショー   少々   
玉子   1個   
水   180cc   
小麦粉   100g   
揚油   適量   
淡口正油   60cc   
味醂   60cc   
酒   60cc   
生姜   少々  しぼり汁 

作り方

  1. 1

    白身魚を切ったら、淡口・酒・味醂に生姜のしぼり汁を入れ、ここに漬ける

  2. 2

    ミニトマトを湯むきにしておく

  3. 3

    南瓜4枚を食べやすい大きさに切る

  4. 4

    しし唐に穴をあけておく(油に入れた時にはねないようにする)

  5. 5

    レタスを切って水につける

  6. 6

    ドレッシングを作る⇒ヨーグルト・マヨネーズ・酢・からし・塩・コショーをよく混ぜる

  7. 7

    玉子(1個)と、よく冷やした水に小麦粉をさっくりと混ぜる

  8. 8

    白身魚・ミニトマトに下ごろもをつけ、step3・step4とともにstep7の衣をつけ、170℃の油で揚げる

  9. 9

    器にレタスをレタスを敷き、step8を盛り付け、上からstep6のドレッシングをかける

このレシピのおいしかった!

投稿がまだありません。
おいしかった!を写真でシェアしよう。

写真を投稿する

ヨーグルト ドレッシングの写真を投稿する

おいしかった!を写真でシェアしよう