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アジの翡翠和え
大塩 貴弘
クレインカフェ
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刺身こんにゃくで鶏パッチョ
黒沢 学
本格手打 わへいそば
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夏野菜の肉味噌サラダ
鳥原 大策
芦屋魯耕
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マグロのタルタル カツオ節のアンサンブル
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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夏野菜の中華風ガスパチョソース 棒々鶏仕立て
嶋倉 秀一
大山
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コロッケサラダ
鈴木 明彦
絵芙
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パルテノとスモークサーモンのタルタル ミルフィユ仕立て
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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台湾風きゅうりのきんぴら
新倉 茂典
台湾料理 金魚 銀座2丁目メルサ店
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即席 乳酸発酵浅漬け
酒井 研野
京料理 菊乃井 本店
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胡麻酢和え
野村 大輔
shojin 宗胡
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あぐー肉のしゃぶしゃぶサラダ
藤田 奈美
海んちょ
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ゴイ・クォン（生春巻き）
NGUYEN DANH
サイゴンレストラン
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寿司屋直伝 三色巻き（鉄火・かっぱ・たくあん）
遠藤 実
日本橋 舟寿し
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寿司屋直伝 恵方巻き
遠藤 実
日本橋 舟寿し
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トマトとトマトソースのサラダ アボカド・モッツアレラ入り
河野 透
モナリザ 恵比寿店
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キンパ（韓国風海苔巻き）
池田 紗英
韓国料理・金達莱 新大久保
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押し豆腐とめかぶの和え物サラダ
藤田 奈美
海んちょ
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野菜の白和え（白酢和え）
鈴木 邦昌
泉竹
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パクチーとサーモンのライスペーパー巻き
豊島 重義
セレクトダイニング
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おからのアンチョビサラダ
長浦 直也
ビストロタンオタン