胡麻酢和え野村 大輔シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 野菜を美味しくいただく和え物の一つです。濃厚で香ばしい胡麻に酢の酸味を合わせることで後味がすっきりとします。 きゅうりは水がでるので、味がボヤけないようしっかり水分をしぼってから胡麻酢と和えましょう。 胡麻酢は1週間ほど常温で保存可能。色々な食材でアレンジしてみてください。 4人前/調理時間:約15分 材料・調味料 分量 下準備 きゅうり 3本 椎茸 6枚 カリフラワー 1/2個 1房ごとに切り、塩入りのお湯で1分弱茹で、おかあげしておく 大根 少量 剣を作る 塩 適量 ■ 胡麻酢 白練り胡麻 60g 醤油 15ml 砂糖 15g 酢 15ml 作り方 1 縦半分に切り、包丁で切り込みを入れて種を取り除き、3mmの幅に切る。 塩をふり手でもんでしんなりさせる。塩気がなくなるまで水洗いし、サラシに包み思い切り絞る。 2 椎茸の表面を拭いて塩を振り、グリルで5分程焼く。 焼けたら半分に切り、さらに5mm幅に切り揃える。 3 練り胡麻・醤油・砂糖・酢をボウルに入れ、木ベラでさっくりと混ぜ合わせる。※混ぜ過ぎると油が分離するので注意。 4 合わせた胡麻酢にカリフラワー、きゅうり、椎茸を順に入れ、その都度さっくり混ぜ合わせる。 器に盛りつけ、剣にした大根を天盛りにして完成。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! https://c-chefgohan.gnst.jp/imgdata/delicious/06/02/206/de670x500_1708012036_100e3f9505afd51b7c8912c44d649436.jpg ゴーヤで代用。カリフラワーのんがいんかも ぷりー このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 鰆のごま茶漬け 越智 隆二(美膳 おち) 玉葱ステーキ 野村 大輔(shojin 宗胡) イチジクのみぞれあん 野村 大輔(shojin 宗胡) 胡麻酢和えの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20