1

カットした野菜をナイロン袋に入れ、野菜全部の重量に対して2％の塩を加える。よく揉み込んで、10分ほど置いておく（脱水させる）。

2

ナイロン袋から手で野菜を取り出し、両手で固く絞って水分を切った野菜をボウルに入れる。

3

【浅漬け用の調味料】すべての調味料を混ぜ合わせる。

4

水分を絞った野菜にカットしたリンゴを加え、浅漬け用の調味料をかけてサクッと混ぜ合わせる。

5

器に盛りつけ、ミントをあしらい完成。