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やりいかと菜の花の辛子和え
大和田 良彦
福和
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新じゃがいもと桜海老の味噌マヨネーズ焼
月山 憲
神田 木花
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かぶらの甘酢漬け
橋本 幹造
一凛
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若ごぼうのおひたし
橋本 幹造
一凛
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明日葉豆腐
橋本 幹造
一凛
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馬肉のタルタル わさびドレッシング
宮崎 和彦
cerchio
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牛肉とりんごのキノコドレッシング ゴルゴンゾーラソース
宮崎 和彦
cerchio
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なめらか卵とピペラード
小岸 明寛
オーグードゥジュール メルヴェイユ博多
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海の幸のサルピコン、味ワンドライとまとのドレッシング
富山 勉
ビストロボンファム
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とちぎ和牛のカルパッチョ
下西 淳孝
渋谷JAM Dining 宇田川町店
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高崎産 お野菜のマンジャーレ
馬渡 剛
RISTORANTE La Ciau
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魚介のカルパッチョとズッキーニの甘酢漬け アンチョビ風味
大山 五夫
プリマベラ
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エッグベネディクトと5種豆のスパイシーラタトイユ
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
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マグロと香草タルタルのブルスケッタ
小西 晴稀
鉄板焼 ケルン
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タンドリーチキンと野菜のスパイシーテリーヌ
村石 淳
レストラン シャトー
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フレッシュな香草薫るカルパッチョ
嶋倉 秀一
大山
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鰹のタタキとセロリーのフラワーハーブサラダ
永井 寛和
China Garden 笑空
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サーモンと帆立のマリネを季節野菜と共にグラスにとじこめて
鏡 智行
ロゼット（センチュリーコート丸の内）
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鮮魚のカルパッチョ
杉本 敬三
Restaurant La FinS （レストラン ラ フィネス）
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ホタテのカルパッチョ 塩レモンとピンクのソース
嶋倉 秀一
大山