-
30分
苺とスモークサーモンの菓子仕立て
吉原 満
ラ・シャンス東京
-
15分
真鯛のマリネと海藻のコンポジション 柚子の香り
山下 敦司
AIX:S(エックス)
-
10分
新じゃがとサーモンリエットのカナッペ風
笹嶋 伸幸
emuN(エミュ)
-
20分
海の幸のサルピコン、味ワンドライとまとのドレッシング
富山 勉
ビストロボンファム
-
15分
とちぎ和牛のカルパッチョ
下西 淳孝
渋谷JAM Dining 宇田川町店
-
20分
ホワイトアスパラガスとフルーツトマトのアンサンブル
飯塚 隆太
レストラン リューズ
-
30分
ミルトマト
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
-
30分
カツオ香るブランダードとペルシャード ソース ヴィエルジュ
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
-
15分
鮮魚のアンチョビマリネ
渡邉 義広
炭焼き 大
-
12分
まぐろムース
小野澤 雅丈
駒八目黒さんまセンター
-
30分
サーモンのパルテノムース包み ブルスケッタ添え
染川 修広
鉄板焼 蓮
-
30分
パルテノとスモークサーモンのタルタル ミルフィユ仕立て
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
-
30分
色とりどり野菜のマセドワーヌ ”ギリシャ風”
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
-
15分
帆立貝のフレッシュマリネ サフランとレモンの香り
清水 忠明
神楽坂ラ・トゥーエル
-
25分
海の幸のサフランレモンマリネ ワインビネガーの香り
清水 忠明
神楽坂ラ・トゥーエル
-
40分
ブロッコリーとじゃがいものテリーヌ・にんじんのカレーソース
土屋 英明
菜食志向
-
20分
マダイのカルパッチョ
高良 康之
銀座レカン