-
カツオ、巨峰、モッツァレラのサラダ仕立てバルサミコ酢ソース
永島 義国
SALONE2007（サローネ ドゥエミッレセッテ）
-
魚介のカルパッチョとズッキーニの甘酢漬け アンチョビ風味
大山 五夫
プリマベラ
-
ピーマンとアスパラのピーマンポン酢ソース
嶋倉 秀一
大山
-
ミルトマト
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
-
玉葱ステーキ
野村 大輔
shojin 宗胡
-
鯵と焼き茄子 茗荷のタルタル仕立て
権田 雅康
per Bacco
-
タパス！タイ風きのこ炒め
嶋倉 秀一
大山
-
リンゴとモッツァレラのカプレーゼ仕立て
川又 雄太
湯島天神 ラクレットグリル
-
モッツァレラとベーコン達のカプレーゼ風バケット
山崎 一郎
四季の独奇楽厨房 ひょうきん 新浦安店
-
刺身こんにゃくで鶏パッチョ
黒沢 学
本格手打 わへいそば
-
軽く火を入れた燻製サーモン、トラウトキャビア人参ジャムソース
渡辺 健一
Jcion Restaurant Ginza
-
まぐろのたたき～アボガドヨーグルトと混ぜて～
黒沢 学
本格手打 わへいそば
-
鶏もも肉とキュウリのタンバル パルテノオリエンタルソース
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro