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マグロのタルタル カツオ節のアンサンブル
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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NERI － 和風ホワイトソースの野菜テリーヌ
豊島 重義
セレクトダイニング
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夏野菜とかつお節のふわふわサラダクレープ
黒須 修一
レストランアラスカ日本プレスセンター店
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かつお節と小エビのベジタブルケーキ ２種のソースを添えて
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
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カツオ香るブランダードとペルシャード ソース ヴィエルジュ
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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のりとクレープのなると巻
篠崎 悟
ひだまりや
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1品でおつまみからデザートまで楽しめる！ クリチーグル豆冨♪
鈴木 伴明
subLime井の頭公園店
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パルテノとスモークサーモンのタルタル ミルフィユ仕立て
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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色とりどり野菜のマセドワーヌ ”ギリシャ風”
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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トウモロコシの牛乳豆腐
土屋 英明
菜食志向
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クリーム胡麻豆腐
中村 哲也
鳥彩 新橋店
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紫芋のクリーム豆腐
中村 哲也
鳥彩 新橋店
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ウナギの蒲焼き 洋風オーブン焼き
西尾 猛史
仏蘭西懐石 星家