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泉州水なすとトマトのガーリックトースト
中田 貴紀
ドゥ アッシュ
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寺島なすのキャビア風
長岡 賢司
バール・トラットリア Tomtom 東向島店
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鯵と焼き茄子 茗荷のタルタル仕立て
権田 雅康
per Bacco
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米茄子のステーキ 赤ワイン田楽味噌
桂 有紀乃
レストラン ブリーズヴェール
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水茄子の前菜サラダ
山根 大助
PONTE VECCHIO
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寺島なすとタコのアヒージョ
長岡 賢司
バール・トラットリア Tomtom 東向島店
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エッグベネディクトと5種豆のスパイシーラタトイユ
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
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ラタトゥイユと真鯵のパネ ソースピスト―
進藤 佳明
gentil‐h（ジョンティアッシュ）
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夏野菜のフライドタワー トマトとバジルのソースと共に
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
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NERI － 和風ホワイトソースの野菜テリーヌ
豊島 重義
セレクトダイニング
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えびとバイヤルディ フレッシュトマトのソース
田中 宣史
祇園 Abbesses
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エスカリバダ 焼き野菜カタルニア風
高森 敏明
ドス ガトス
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かんたんカポナータ
高橋 大介
渋谷道玄坂 熊本居酒屋 新市街